A fogásmélység az előtolással együtt meghatározza a forgács keresztmetszetét és azon keresztül a forgácsoló művelet minőségét és termelékenységét.
Fogásmélységről elsősorban marásnál beszélünk. Telibefúrásnál a fogásmélység az átmérő felével egyenlő, menetfúrásnál nem tudjuk befolyásolni, mert a menetprofil mérete meghatározza. Furatbővítésnél és dörzsárazásnál az előfúrás és készméret közti különbség fele adja a ráhagyást.
Marásnál radiális és axiális fogásmélységről is beszélünk.
Pl. itt
A radiális fogásmélység D/10 (a szerszámátmérő tizedrésze), az axiális pedig 1,5D (a szerszámátmérő másfélszerese).
Minél nagyobb a leválasztandó anyagkeresztmetszet, annál termelékenyebb a megmunkálás, de a forgácsolási erők megnőnek, ami negatív hatással lehet a pontosságra. Ezért inkább nagyolást végeznek nagy fogásmélységgel, amit egy simító művelet követ.